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Ingredientes:

•         1 Cinta de lomo.
•         1 Puerro
•         2 Zanahorias
•         1 Cebolla
•         4Dientes de Ajo
•         1 Vaso de vino blanco
•         Sal
•         Pimienta negra molida
•         2 Hojas de laurel
•         1 Tomate
•         Orégano
•         1 Ramito de tomillo
•         Pimentón al gusto
•         1 Ramita de apio

Preparación:

1. Limpiamos y fileteamos el lomo,  pasamos por la plancha y reservamos.

2. Lavamos, y picamos bien, en daditos el puerro y la cebolla, así como los dientes de ajo, el apio, y pochamos. Mientras, pelamos y picamos igualmente, las zanahorias  y el tomate, para agregarlos a lo anterior.

3. Añadimos el tomillo, el laurel,  el vino,  y dejamos reducir un poco, para que se evapore el alcohol, y le añadimos el lomo.

4. Cubrimos con agua, dejamos al fuego medio, por espacio de una media hora, y añadimos un poco de pimentón, si lo queremos con otro colorcito.

5. Este es el momento de salpimentar, y dejamos otros 15 minutos más al fuego.

6. Pasado este tiempo, probamos el sabor de la salsa, así como la textura de la misma, y de la carne. En caso de que aún la carne esté un poco dura, la dejaremos un rato más al fuego, y servimos con un buen vino, preferentemente tinto.

Fuente: http://riexgar.blogspot.se