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Ingredientes:

• 1 Tallo de Apio 
• 2 Patatas
• Sal
• 2 Cebollas o cebolletas
• Aceite
• 2 Litros de caldo de verduras
• 1 Tacita de nata liquida
• Perejil picado
• 500 gr. de Zanahoria

Preparación:

1. En una cazuela con aceite se pone la cebolla picada.

2. Se añade el apio limpio y picado, se sala y se rehoga durante 4 ó 5 minutos.

3. Después se agregan las patatas y las zanahorias troceadas. Se rehoga y se baña con el caldo, dejándolo cocer durante 30 o 40 minutos.

4. Después se pasa por el pasapurés. Se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado.

5. Servir el puré con un chorrito de aceite crudo por encima.

Fuente: www.recetasgratis.net