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Ingredientes:

• 1,5 o 2 Kg. de zanahorias 
• 1 palo de Canela en rama 
• 3 cucharadas de Azúcar 
• Coco rallado 
• Galletas Maria 
• Licor para mojar las galletas 
• Fideos de chocolate para adornar.

Preparación:

1. Se pelan y trocean las zanahorias y se ponen a cocer con la canela y el azúcar, cuando estén blandas, se sacan y se dejan escurrir bastante.

2. Las machacamos muy bien, en un molde ponemos una tanda de galletas bañadas en el licor una capa del puré de zanahorias y una capa de coco rallado., así 3 o 4 capas y al final ponemos una ultima capa de coco rallado y lo decoramos con los fideos de chocolate y al figorífico.

3. Pasado un para de horas a comer EXQUISITA.

Fuente: www.recetasgratis.net