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Ingredientes:

•                      2 tazas de harina
•                      Una cucharadita de polvo de hornear
•                      1/2 cucharadita de sal
•                      2 cucharaditas de canela
•                      4 huevos
•                      1 1/2 tazas de azúcar morena
•                      1 1/2 tazas de aceite vegetal
•                      3 tazas de zanahoria peladas y molidas
•                      1 1/2 tazas de nueces molidas
•                      1/4 taza de pasas
•                      Una cucharadita de vainilla
•                      Ingredientes de la Cubierta
•                      1 1/2 taza de azúcar superfina
•                      3 onzas de queso crema blando
•                      Una cucharada de leche
•                      Una cucharadita de vainilla

Ingredientes

Preparación:

1. Precaliente el horno a 160 grados . Engrase un molde de hornear de tubo 28 cm.

2. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.

3. En un bol grande, bata bien los huevos.

4. Añada el azúcar, el aceite y bata hasta que estén bien mezclados.

5. Añada las zanahorias, la mezcla de la harina, las nueces, las pasas, y la vainilla, y revuelva bien.

6. Vierta la masa en la bandeja de hornear. Hornee de una hora a 1 y 1/4 hora, o hasta que al meter un palito en el bizcocho salga limpio.

7. Sáquele del horno y déjelo refrescar de 5 a 10 minutos. Gírelo.

8. Sírvalo con el "frosting" de queso crema por encima.

Procedimiento para la Cubierta 1:

1. Bata el azúcar y el queso crema hasta que estén bien unidos.

2. Añada la leche y la vainilla y bata hasta que esté cremoso.

Fuente: www.arecetas.com