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Ingredientes:

•                      1 kg. de alcachofas
•                      2 lonchas de jamón no muy finas
•                      1 cebollita
•                      2 dientes de ajo
•                      1 zanahoria hermosa
•                      Aceite
•                      Sal
•                      Vino blanco
•                      Limón

Preparación

Preparación:

1. Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores.

2. Frotar sus corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón.

3. A los 10 minutos, escurrir.

4. Poner en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite y rallarle encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.

5. Cuando todo esto se sofría unos minutos incorporar el jamón cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.

6. Cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.

Fuente: www.arecetas.com