Ingredientes (4 personas):
- 16 tallos pequeños de Apio.
- 100 g de Pimientos verdes tipo italiano.
- 50 g de Queso rallado.
- ½ litro de bechamel.
- 1 litro de aceite.
- Sal.
Para 1/2 litro de salsa bechamel:
- 1/2 litro de Leche.
- 3 cucharadas de maicena.
- 30 g de mantequilla.
- Sal
- Nuez moscada.
Preparación:
- Limpiamos los tallos de apio y los cocemos en Agua hirviendo con sal.
- Cuando estén cocidos escurrimos y reservamos. Limpiamos y cortamos en aros los pimientos verdes.
- Freímos los pimientos en aceite, los escurrimos y colocamos en una fuente de horno.
- En la fuente del horno, encima de los pimientos verdes, colocamos los tallos de apio cocidos, cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a gratinar 5 minutos.
Elaboración de la salsa bechamel:
En un cazo derretimos la mantequilla, retiramos del fuego y añadimos la maicena, leche fría, sal y nuez moscada, removiendo hasta formar una crema sin grumos.
Fuente: www.recetasgratis.net