Remolacha

La remolacha (Beta Bulgaris) constituye un alimento muy completo, además de resultar muy llamativo por su intenso color, lo cual la convierte en una hortaliza fácil de incluir en la dieta de los más pequeños. Es un alimento rico en folatos, por  lo que ayuda a prevenir defectos de nacimiento del tubo neural.Su alto contenido en fibra, la dota de una gran capacidad para controlar el colesterol y el nivel de azúcar en sangre, a la vez que su aporte de hierro al organismo, previene y trata la anemia. 

Se puede comer tanto en crudo, como cocida o en conserva; incluso su jugo se utiliza como reductor de la hipertensión arterial.Si se toma  licuada con un poco de zanahoria, supone; además de un riquísimo jugo; una gran dosis de energía y vitaminas.