NABO

Temporada: DICIEMBRE- JUNIO

El nabo (Brassica rapa) pertenece a una familia de hortalizas considerada muy importante por contener unos compuestos de azufre dotados de un fuerte poder antioxidante ayudando así a prevenir enfermedades.

Se trata de un alimento esencial en el aporte de folatos; que son las sustancias que forman los anticuerpos del sistema inmunológico. Es por esto que se convierte en el ingrediente perfecto para la dieta de las mujeres embarazadas, así como de los niños.

Aporta además mucho potasio; mineral necesario para la transmisión del impulso nervioso.

Puede comerse crudo, pero su uso más habitual es cocerlo como acompañamiento de legumbres o arroz; aunque su suave sabor lo hace compatible con la mayoría de las comidas.

  Fuente: Purdue University. James A. Duke. 1983. Handbook of Energy Crops