Chirivia

Aunque la chirivía (Pastinaca sativa) se haya convertido, en un alimento bastante escaso en nuestras despensas, se trata de una hortaliza con grandes propiedades tanto nutricionales como curativas.

Es fuente de hidratos de carbono y vitamina B; además de constituir una principal fuente de fibra dietética capaz de bajar los niveles de colesterol en sangre.

Por estas propiedades, es incorporada como alimento básico, a aquellas personas con hipertensión, gota o reuma.

Esta hortaliza, ha de consumirse siempre cocida, por lo que su uso suele ser como ingrediente en guisos y sopas, a los que aporta un agradable sabor anisado.

Composición nutritiva por 100 gramos de chirivía

  Fuente: ww.alimentos.org