Col de Bruselas

Temporada: NOVIEMBRE - FEBRERO                 

La col bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) se conoce desde la antigüedad y tiene tal cantidad de propiedades que ya Hipócrates la recomendaba en casos de enfermedades cardiovasculares.

Se trata de unos de los alimentos más ricos en vitamina C; componente altamente beneficioso para la vista, la piel y  el aparato respiratorio. Además, el consumo de esta vitamina, ayuda a prevenir enfermedades tales como el hipertiroidismo o los resfriados.                                                                                                                 

Es también un alimento rico en folatos naturales; sustancia que interviene en la formación de glóbulos rojos y en la destrucción de los anticuerpos.

Se puede consumir tanto cocida como en crudo; aunque lo más habitual es encontrarla formando parte de guisos o hervida como guarnición.