
Col de Bruselas
Temporada: NOVIEMBRE - FEBRERO
La col bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) se conoce desde la antigüedad y tiene tal cantidad de propiedades que ya Hipócrates la recomendaba en casos de enfermedades cardiovasculares.
Se trata de unos de los alimentos más ricos en vitamina C; componente altamente beneficioso para la vista, la piel y el aparato respiratorio. Además, el consumo de esta vitamina, ayuda a prevenir enfermedades tales como el hipertiroidismo o los resfriados.
Es también un alimento rico en folatos naturales; sustancia que interviene en la formación de glóbulos rojos y en la destrucción de los anticuerpos.
Se puede consumir tanto cocida como en crudo; aunque lo más habitual es encontrarla formando parte de guisos o hervida como guarnición.
Composición nutritiva por 100 gramos de col bruselas |
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Valor calórico |
43 |
calorias |
Agua |
86 |
gr |
Proteinas |
3,38 |
gr |
Grasas |
0,30 |
gr |
Potasio |
389 |
mg |
Fosforo |
69 |
mg |
Fuente: www.botanical-online. com |