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Ingredientes:

•                      2 tazas de harina
•                      Una cucharadita de polvo de hornear
•                      1/2 cucharadita de sal
•                      2 cucharaditas de canela
•                      4 huevos
•                      1 1/2 tazas de azúcar morena
•                      1 1/2 tazas de aceite vegetal
•                      3 tazas de zanahoria peladas y molidas
•                      1 1/2 tazas de nueces molidas
•                      1/4 taza de pasas
•                      Una cucharadita de vainilla
•                      Ingredientes de la Cubierta
•                      1 1/2 taza de azúcar superfina
•                      3 onzas de queso crema blando
•                      Una cucharada de leche
•                      Una cucharadita de vainilla

Ingredientes

Preparación:

1. Precaliente el horno a 160 grados . Engrase un molde de hornear de tubo 28 cm.

2. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.

3. En un bol grande, bata bien los huevos.

4. Añada el azúcar, el aceite y bata hasta que estén bien mezclados.

5. Añada las zanahorias, la mezcla de la harina, las nueces, las pasas, y la vainilla, y revuelva bien.

6. Vierta la masa en la bandeja de hornear. Hornee de una hora a 1 y 1/4 hora, o hasta que al meter un palito en el bizcocho salga limpio.

7. Sáquele del horno y déjelo refrescar de 5 a 10 minutos. Gírelo.

8. Sírvalo con el "frosting" de queso crema por encima.

Procedimiento para la Cubierta 1:

1. Bata el azúcar y el queso crema hasta que estén bien unidos.

2. Añada la leche y la vainilla y bata hasta que esté cremoso.

Fuente: www.arecetas.com

Ingredientes:

•                      1 kg. de alcachofas
•                      2 lonchas de jamón no muy finas
•                      1 cebollita
•                      2 dientes de ajo
•                      1 zanahoria hermosa
•                      Aceite
•                      Sal
•                      Vino blanco
•                      Limón

Preparación

Preparación:

1. Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores.

2. Frotar sus corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón.

3. A los 10 minutos, escurrir.

4. Poner en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite y rallarle encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.

5. Cuando todo esto se sofría unos minutos incorporar el jamón cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.

6. Cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.

Fuente: www.arecetas.com

Ingredientes:

• 4 puerros muy picados
• 1 morcilla de arroz grande
• 1 bric de nata 
• 1/2 vasito de leche desnatada
• 5 huevos 
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar los puerros y picarlos en la thermomix o picadora.

2. En una sartén con un poco de aceite pochar, cuando estén a mitad de hacer, añadir la nata y dejar cocer a fuego lento 10 minutos.

3. Mientras quitar la piel de la morcilla y cortar en trocitos pequeños, añadirla a la sartén y rehogarlo todo, poner el vaso de leche, mezclar bien y dejar cocer 5 minutos más a fuego lento. 

4. Batir los huevos y añadir lo de la sartén todo bien mezclado.

5. En un molde tipo cake, untar con aceite de oliva y pan rallado, añadir el conjunto, tapar con papel film sin pinchar y al microondas 8 minutos.

6. Sin quitar el film dejar enfriar y desmoldar.

7. Servir con cebolla confitada.

Si lo hacemos en el horno convencional lo pondremos a 180º durante 30 minutos.

Fuente: www.mis-recetas.org

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gr. de zanahorias
• 1 huevo
• pimienta molida
• media taza de leche
• 500 gr. de puerros
• 50 gr. de apio
• 500 gr. de gambas
• Sal

Preparación:

1. Poner en un cuenco el aceite, la leche y sal. Mezclar y agregar la harina mezclando poco a poco, hasta obtener una masa. Amasar un poco hasta que quede compacta y suave.

2. Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajitas finas.

3. Lavar el apio y cortarlo en juliana. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en juliana.

4. Calentar el aceite restante en una sartén y rehogaremos las gambas enteras en ese aceite, en el que después haremos las verduritas.

5. Apartamos las gambas, las pelamos y las añadimos a la empanada.

6. Pasamos las cabezas por el chino e incorporamos el caldito.

7. Rehogamos también los puerros hasta que estén transparentes.

8. Incorporar las zanahorias y el apio, salpimentar, agregar la salvia y cocer tapadas a fuego muy suave hasta que estén tiernas.

9. Apartar del fuego y dejar enfriar.

10. Enharinar una mesa con un poquito de harina, formar 4 bolas y estirarlas con el rodillo. (También puede estirar toda la masa y cortar los círculos a continuación).

11. Repartir el relleno de verduras en el centro de los círculos de masa, cerrar formando las empanadas y sellar los bordes con las puntas de un tenedor.

12. Colocar las empanadas en una bandeja de horno, pincelar con el huevo batido y cocer en el horno, a media potencia durante 20 minutos o hasta que estén cocidas y doradas. Se pueden acompañar con salsa de yogur, tomate, etc.   

Fuente: www.todareceta.es

Ingredientes (2 personas):

• 2 patatas (400 g)
• 3 puerros
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Limpia los puerros y pícalos en rodajas de 2 centímetros de grosor.

2. Pela la zanahoria, con un cuchillo, retírale los 2 extremos (superior e inferior) y córtala en rodajas de medio centímetro de grosor.

3. Pon 2 cucharadas de aceite en la olla rápida, agrega los puerros, las zanahorias y rehógalos un poco.

4. Pela las patatas, córtalas para guisar e incorpóralas. Vierte 1/4 de l de agua, sazona a tu gusto y pon la tapa de la olla. Coloca el mando de la olla en posición 2 y deja cocer durante 5-6 minutos desde el momento que suba el indicador (pitorro) de la presión.

5. Cuando estén hechos, pon el mando (con cuidado de no quemarte) en la posición de eliminar vapor. El vapor saldrá, el pitorro bajará y podrás abrir la olla. Sirve y riega cada plato con una cucharada de aceite.

Nota:
Tener olla a presión no es imprescindible, pero sí recomendable. Si no tienes olla a presión tendrás que dejar cocinar los puerros en una cazuela normal tapada durante unos 20- 25 minutos a fuego suave.

Fuente: www.hogarutil.com

Ingredientes:

• 1 Tallo de Apio 
• 2 Patatas
• Sal
• 2 Cebollas o cebolletas
• Aceite
• 2 Litros de caldo de verduras
• 1 Tacita de nata liquida
• Perejil picado
• 500 gr. de Zanahoria

Preparación:

1. En una cazuela con aceite se pone la cebolla picada.

2. Se añade el apio limpio y picado, se sala y se rehoga durante 4 ó 5 minutos.

3. Después se agregan las patatas y las zanahorias troceadas. Se rehoga y se baña con el caldo, dejándolo cocer durante 30 o 40 minutos.

4. Después se pasa por el pasapurés. Se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado.

5. Servir el puré con un chorrito de aceite crudo por encima.

Fuente: www.recetasgratis.net

Ingredientes (4 personas):

•         1 patata 
•         2 calabacines 
•         2 zanahorias 
•         Un brócoli mediano 
•         1/2 cebolla 
•         dos tazas de soja germinada 
•         Dos tazas de queso que se derrita 
  
  APARTE: 
  Pan para hamburguesas 

Preparación: 

1- Rallar finamente todos los ingredientes excepto la soja germinada, salpimentar al gusto y mezclar todo (también la soja). 

2- Engrasar y calentar una sartén de teflón y formar tortitas separadas unas de otras en la sartén, cocinar a fuego vivo hasta que el queso se derrita y forme una costra dorada, voltear las tortitas hasta que doren por los dos lados. 

3- Calentar el pan de hamburguesas y prepararlo al gusto con las tortitas de verduras, añadiendo lechuga, tomate, ketchup.

Fuente: http://cocina.enfemenino.com 

Ingredientes:

•         1 Cinta de lomo.
•         1 Puerro
•         2 Zanahorias
•         1 Cebolla
•         4Dientes de Ajo
•         1 Vaso de vino blanco
•         Sal
•         Pimienta negra molida
•         2 Hojas de laurel
•         1 Tomate
•         Orégano
•         1 Ramito de tomillo
•         Pimentón al gusto
•         1 Ramita de apio

Preparación:

1. Limpiamos y fileteamos el lomo,  pasamos por la plancha y reservamos.

2. Lavamos, y picamos bien, en daditos el puerro y la cebolla, así como los dientes de ajo, el apio, y pochamos. Mientras, pelamos y picamos igualmente, las zanahorias  y el tomate, para agregarlos a lo anterior.

3. Añadimos el tomillo, el laurel,  el vino,  y dejamos reducir un poco, para que se evapore el alcohol, y le añadimos el lomo.

4. Cubrimos con agua, dejamos al fuego medio, por espacio de una media hora, y añadimos un poco de pimentón, si lo queremos con otro colorcito.

5. Este es el momento de salpimentar, y dejamos otros 15 minutos más al fuego.

6. Pasado este tiempo, probamos el sabor de la salsa, así como la textura de la misma, y de la carne. En caso de que aún la carne esté un poco dura, la dejaremos un rato más al fuego, y servimos con un buen vino, preferentemente tinto.

Fuente: http://riexgar.blogspot.se

Ingredientes:

• 7 Champiñones grandes
• 2 puerros medianos
• 1/2 cebolla
• Apio
• Aceite de oliva virgen extra
• Soja
• 2 cucharas de crema de queso (queso de untar)
• Sal
• Pimienta( mix de pimienta de mercadona)
• Huevo
• Pan rallado

Preparación:

1. Lavamos y pelamos el puerro, la cebolla y el apio, lo cortamos en trozos pequeños

Lo ponemos todo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio/bajo, removemos y reservamos.

2. Separamos los troncos de los champiñones, lavamos y pelamos. Troceamos los troncos y con un saca bolas quitamos parte de la carne de los champiñones.

3. Colocamos tres champiñones en una bandeja de horno, los introducimos  en él a una temperatura de 200 grados unos 8 minutos; los sacamos y escurrimos el líquido que han soltado que es amargo. Reservamos.

4. En la sartén que teníamos reservada con la verdura agregamos la carne de los troncos y de los champiñones que hemos sacado con el saca bolas. Añadimos una cuchara de soja y los hacemos a fuego medio/ bajo unos minutos.

5. Fuera ya del fuego, añadimos dos cucharas del queso crema y removemos.

6. Rellenamos los champiñones que habíamos metido en el horno, los volvemos a meter unos 5 minutos más con el horno a unos 150 grados, ya que  está caliente de usarlo para deshidratar un poco el champiñón.

7. Reservamos en el horno con el fuego ya apagado.

8. Los 4 champiñones restantes y que no han pasado por el horno los rellenamos bien, apretando con la cuchara el relleno.

9. Preparamos un plato con el huevo batido con sal y otro de pan rallado.

10. Pasamos los champiñones por huevo y después por pan rallado. Repetimos este paso dos veces.

11. En una sartén o freidora los hacemos; es más cómodo en la freidora ya que se sumerge totalmente el champiñón en el aceite bien caliente. Los colocamos encima de una servilleta y ya nos queda emplatar.

12. Presentación:En un plato o bandeja colocamos un champiñón empanado y otro hecho al horno.

Fuente: http://cocina.facilisimo.com

Ingredientes:

•                      1/2 kilo de papas
•                      1/2 kilo de zanahorias
•                      2 dientes de ajos
•                      2 huevos
•                      Un manojo de perejil
•                      Sal gorda, al gusto

Preparación

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda.

2. Pelamos las zanahorias y las ponemos en la misma olla de las patatas.

3. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapurés y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido.

4. Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes.

5. Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndiga a la masa.

6. Finalmente las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, verdura guisada.

Fuente: www.arecetas.com