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APIO CON QUESO

1. Limpia el apio, retirándole los hilos.

2. En un cuenco prepara el relleno: mezcla el queso con 1/2 diente de ajo y perejil

3. Rellena los tallos de apio con la mezcla y corta en pequeños trozos de bocado.

4. Sirve en plato llano y adorna con una rama de perejil.

Fuente: www.arecetas.com

APIO CON JAMÓN

Ingredientes:

• 750 gr. de Apio

• 200 ml de caldo de ave

• 10 ml de vino blanco

• 1 cebolla

• 100 gr. de jamón serrano

• 50 gr. de queso rallado

• 40 gr. de mantequilla

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta blanca

Preparación:

1. Limpiar bien el apio de sus hebras y cortar en trozos de unos 5 cm.de largo.

2. Fundir la mantequilla en una cazuela, añadir el jamón picado y la cebolla picada.

3. Rehogar a fuego lento. Añadir el apio, sazonar con sal y pimienta, regar con el caldo

y el vino.

4. Tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocer una hora, aproximadamente,

añadiendo líquido cuando sea necesario.

5. Unos minutos antes de apagar el fuego añadir el queso rallado. Rectificar de sal y

servir en el momento.

Fuente: www.arecetas.com

Ingredientes:

• 1 apio

• 200 gr de harina

• 1 pizca de sal

• 60 gr de manteca

• 130 ml de agua

Para el relleno:

• 700 gr de apio

• 4 huevos

• 3 cucharadas de crema de leche

• 2 cebollas picadas

• 100 gr de queso parmesano rallado

• Nuez moscada al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner en un recipiente la harina junto con la sal, la manteca y el agua y trabajar

hasta formar una masa homogénea.

2. Engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro con un poquito de manteca,

extender la masa con un rodillo y forrar la base y las paredes del molde. Reservar en el

refrigerador.

3. A continuación, limpiar bien el apio, cortar los tallos por la mitad a lo largo y picarlos

en trozos pequeños. Poner a hervir agua con sal y cocinar en ella el apio durante 8

minutos. Retirar del fuego, escurrir bien y poner en un recipiente.

4. Seguidamente, añadir los huevos batidos con la crema de leche, la cebolla picada y

5. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta y revolver todo bien.

6. Por último, verter el preparado en el molde con la masa e introducir en el horno,

precalentado a 400°f (205°c), durante 40 minutos.

7. Servir bien caliente.

Fuente: www.arecetas.com

ENSALADA DE APIO

Ingredientes:

• 1 apio

• 150 gr de queso holandés

• 2 manzanas

• 2 nueces peladas

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 4 cucharadas de zumo de limón

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Raspamos y lavamos el apio, cortándolo en bastoncillos.

2. Pelamos las manzanas, cortamos por la mitad, quitamos el corazón, y picamos en

dados regando con el zumo de limón. Picamos 8 nueces y cortamos en tacos el queso.

3. Colocamos todo en una ensaladera y antes de servir adornamos con las nueces

restantes, el zumo de limón restante, salpimentamos y mezclamos.

Fuente: www.arecetas.com