Ingredientes:
- 1 litro agua
- 750 gr azúcar
- 1 kilo de apio fresco
Elaboración:
1. Mezclar el agua con el azúcar y llevar a ebullición, y 45 min a fuego lento.
2. Coger el apio, retirar las hojas, y escaldar las varas en agua hirviendo un par de
minutos.
3. Retirar las hebras, tirando de la parte inferior (raíz) hasta las ramas.
4. Coger nuestro almíbar del punto 1 y retirar del fuego. Meter dentro las pencas de apio
y guardar en cámara 24 h.
5. Pasadas 24 h, triturar todo y congelar. A las dos horas sacar el preparado y volver a
triturar.
6. Sacar 15 minutos antes de servir, y poner en una copa.
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